Tueste medio o claro
El frío realza la acidez y los aromas frutales. Los tuestes oscuros pueden resultar planos en cold brew; los medios brillan.
Siempre en grano
Muele justo antes de preparar. El café molido pierde matices en horas; sin calor que rescate aromas, la diferencia es muy notable.
El agua importa
Usa agua filtrada o mineral baja en minerales. El cloro del grifo interfiere directamente en el sabor final.
No fuerces el filtrado
Si presionas el poso, extraes finos que enturbian el líquido y añaden astringencia. La paciencia aquí tiene recompensa directa.
Guárdalo bien en verano
En épocas de calor, conserva el café en nevera una vez abierto el envase. El calor acelera la oxidación y merma los aromas más rápido de lo habitual.